Hello,
Dans cet article on va explorer le savon de Marseille en long en large et en travers, ça va buller 🤭
L’adepte de la saponification à froid que je suis, a creusé le sujet et je vous en fait part ici.
Tout d’abord le savon de Marseille n’est pas une appellation protégée. On peut donc retrouver « tout et n’importe quoi » sous ce nom.
Mais afin de défendre le métier de savonnier et le savon de Marseille fabriqué selon « le procédé marseillais », les 4 dernières savonneries fabriquant le véritable savon de Marseille se sont regroupées pour former l’UPSM (Union des Professionnels du Savon de Marseille). Elle est composée de :
L’union a déposé une marque collective et a établit une charte relative à la dénomination « savon de Marseille » qui est définie en trois critères :
La composition
– Fabriqué à partir d’huiles végétales exclusivement. Ils sont composés principalement d’huile d’olive, de coprah (dérivé d’huile de coco), de palme. Rien n’interdit l’utilisation de telle ou telle huile.
Dans le véritable savon de Marseille, on retrouve jusqu’à 8 ingrédients : sodium olivate (huile d’olive), sodium palmate (huile de palme), sodium cocoate (huile de coco ou coprah qui est la chair de noix de coco), sodium palmkernelate (huile de palmiste), aqua (eau), sodium chloride (le sel), sodium hydroxide (la soude), glycerin (la glycérine est présente naturellement et produite lors de la saponification, elle est émolliente et hydratante, ce qui permet de préserver le film hydrolipidique de la peau. Lors de la fabrication, une bonne partie est éliminée.) Le savon de Marseille doit comporter une teneur minimale de 72 % d’huiles végétales et 28 % d’humidité (je n’ai pas trouvé cette précision dans la charte mais les savons sont estampillés comme tel).
🚨 Si l’on voit sur l’étiquette INCI « sodium tallowate », il s’agit de graisse de bœuf (allergisant), le savon ne remplit donc pas ce premier critère.
– Sans parfum
– Sans colorant (exit les savons rose, vert, bleus etc).
– Sans ajout ni adjuvant de fabrication
Son procédé de fabrication
Il doit être cuit au chaudron à ciel ouvert pendant une dizaine de jour selon le procédé marseillais qui garantit un savon « extra pur » et de qualité.
C’est un mélange d’huiles végétales et de soude qui va former le savon. Avec la chaleur (jusqu’à 130 °C), elles vont se transformer en savon. Du sel marin va ensuite être ajouté pour séparer la soude en excès du savon et les impuretés. Puis, la pâte sera lavée plusieurs fois pour l’affiner, éliminer les dernières impuretés, enlever la glycérine. Dans la pâte à savon finale, il n’en restera que très peu. La pâte est ensuite coulée dans des bacs, où elle devra sécher 48 h à l’air libre. Il sera ensuite découpé, façonné, estampillé et emballé.
Il faut une semaine à 10 jours pour réaliser toutes ces étapes. A l’inverse de la saponification à froid, il n’y a pas de cure, le savon est utilisable de suite.
Pour en savoir plus sur le « procédé marseillais » de fabrication, voici les étapes en vidéo sur ce web documentaire réalisé par l’UFSM.
Son origine géographique
Il doit être fabriqué dans la région de Marseille, désormais les Bouches du Rhône (13).
Il n’y a donc pas de critère de forme, le savon de Marseille peut être en cube, en barre, ovale, en copeaux ou en tranche (il ne doit pas être en forme fantaisie de type personnage, animaux…). Lorsque sa forme le permet, le savon doit être estampillé. Pour ce qui est de la couleur, elle peut varier de beige à verte en fonction des huiles utilisés (le sel va également influer sur la couleur).
Vous l’aurez compris, c’est au consommateur de veiller à ces critères et ne pas tomber dans le piège marketing 🚫 « Le petit marseillais », « le chat » et toutes les grandes enseignes qui revendiquent des produits véritables, vendent de faux savons de Marseille, il suffit de regarder la composition.
Focus sur la savonnerie Marius Fabre
Sur instagram, je partageais il y a peu quelques photos de l’inauguration de la première boutique (en dehors de la fabrique) Marius Fabre à Paris à laquelle j’ai eu la chance d’assister. Elle a ouvert le 22 novembre 2017. Dans cette boutique, on a un pied en Provence mais à Paris ^^ J’ai pu échanger avec les arrière-petites-filles de Marius Fabre et être plongée dans leur sublime histoire familiale 😍
A 22 ans, Marius Fabre crée sa savonnerie, en 1900 à Salon-De-Provence au moment de l’âge d’or du savon de Marseille. Elle est toujours en activité et il est possible d’y visiter les ateliers de fabrication ainsi que le musée du savon de Marseille.
En 2010, les arrière-petites-filles de Marius Fabre ont repris les rennes de la savonnerie et ainsi perpétué le savoir faire familial jusqu’à la 4ème génération. Les valeurs et l’authenticité ont été transmises pendant 117 ans.
La savonnerie Marius Fabre respecte l’art du procédé marseillais (recette originale et originelle du vrai savon de Marseille), on y trouve plus que du savon : un art de vivre. Si vous souhaitez en savoir plus sur le procédé et l’histoire familiale c’est par ici.
Chaque semaine, 20 tonnes de savons de Marseille sont produits dans les 8 chaudrons de la savonnerie, sous le savoir faire de deux maitres savonniers. Incroyable non ? 😲 Marius Fabre regroupe aujourd’hui une trentaine de salariés qui ont tous la volonté de faire survivre ce patrimoine 👏
Les produits sont « origine France garantie ». On retrouve :
– du savon de Marseille sous toutes ses formes. Le cube de 400 g de savon de Marseille est au prix de 4 € en boutique et proposé sans emballage (j’adhère !!). Il va durer longtemps. L’odeur est assez forte mais à mon sens pas désagréable, j’apprécie sa mousse délicate et la peau n’est pas sèche bien qu’il y ait peu de glycérine. Pour la petite histoire, l’arrière-petite-fille de Marius Fabre m’a expliqué que le mistral joue un rôle dans la couleur finale du savon, la couleur variera selon son intensité car il sèche les fenêtres ouvertes pendant 48 heures.
– du savon noir à l’huile d’olive (brevetée par Marius Fabre et certifiée écocert). Habituellement, le savon noir est à base d’huile de lin et je trouve que ça sent la friture ^^ ici on a une formule innovante à l’huile d’olive. Le savon noir est idéal pour l’entretien de la maison.
– des cosmétiques (notamment la gamme Olivia qui est certifiée bio, des shampoings, gels douche, crèmes, baumes à lèvre)
– du savon d’alep
Pour en découvrir plus sur leurs produits, rendez-vous sur leur site.
C’est une marque que j’affectionne et j’ai été ravie d’être présente à cet événement qui marque un bel aboutissement. L’ensemble de l’équipe a été accueillant et les arrière-petites-filles de Marius Fabre ont de belles valeurs, elles ont une réelle envie de partager leur savoir faire. Pour moi le rapport qualité prix est super.
D’ailleurs, le jus de pomme qui nous a été servi lors de la soirée était délicieux. C’est le savon noir Marius Fabre dont j’ai parlé plus haut qui sert de pesticide naturel sur les pommiers de leurs voisins, puis ils leur achètent. Leur démarche est vraiment poussée. Je suis conquise ! 💚
Mes avis sur l’huile de coprah et de palme dans le savon de Marseille :
Les savons de Marseille à l’huile d’olive uniquement sont rares. Les seuls que j’ai trouvés qui soient 100 % à l’huile d’olive sont disponibles sur le site Alepia (se trouve en Ile-de-France), dont j’ai entendu beaucoup de bien et que je testerai à l’occasion. Et sur le site Savonnerie Plaisant qui est membre de l’Association des Fabricants de Savon de Marseille et qui utilise de l’huile d’olive bio (sont basés à La Seyne-sur-mer).
Effectivement, les 100% olive sont difficiles à mouler, moussent peu, sentent fort. Ils ne font pas l’unanimité auprès des consommateurs. Y est donc ajouté de l’huile de coprah, elle permet au savon de durcir plus vite et apporte de la mousse. Personnellement je préfère acheter un savon chez Marius Fabre qui contient un peu d’huile de coprah qu’un savon sans palme ni coprah, fabriqué à l’autre bout du monde dans je ne sais quelle condition.
Je privilégie donc leur savon de Marseille à l’huile d’olive et coprah plutôt que celui pour le linge à l’huile de palme. Quant aux copeaux de savon de Marseille, ils contiennent de l’huile de palme également. Pour ceux qui en cherchent à l’huile d’olive et coco, Tallet 1870, une petite entreprise du sud de la France en propose.
EDIT au 26/12/2021 : Marius Fabre propose désormais des savons pour le linge SANS huile de palme, idem pour les copeaux de savon. Bravo à eux pour leur évolution depuis début 2020. Désolée, je suis à la masse de la mise à jour ^^
Les utilisations du savon de Marseille :
Pour qui ?
Le savon de Marseille s’adresse à tous, y compris aux bébés et aux personnes aux peaux atopiques.
Propriétés
Avant tout, il a une fonction lavante et antiseptique.
Grâce à sa richesse en huile d’olive (et donc en acide linoléique), il est nourrissant pour la peau et protège la barrière cutanée.
Ses utilisations sont multiples : pour la toilette, en tant que dentifrice (j’ai essayé et c’est pas mal du tout !), comme anti-mite, pour nettoyer les plaies, pour former la mousse avant le rasage, pour le lavage du linge aussi bien à la main qu’en machine (vous pouvez retrouvez ma recette de lessive maison ici), pour l’entretien de la maison (personnellement je fais la vaisselle avec, Terre agir en a fait un article intéressant), pour réaliser une recette de savon liquide main maison.
Il est économique, écologique (biodégradable en 28 jours), dermatologique. Que demande le peuple ? ahah.
En bref, le savon de Marseille c’est la vie ! Mais attention aux faux 😉 Nul besoin d’avoir mille produits, celui-ci est multi-usage et plein de qualités. C’est un allié incontournable dans ma démarche zéro déchet.
Sinon, vous êtes accro au savon de Marseille vous aussi ? 🌿
[…] Pour le savon de Marseille, je le prends sans glycérine ajoutée (le véritable savon de Marseille n’en a que peu), sinon il laisse une pellicule grasse sur le linge et la machine. Il aura aussi tendance à se solidifier, à figer la préparation et la rendre inutilisable. Je le râpe moi-même avec un économe (je trouve les paillettes de savons de Marseille trop cher et râper 100 g de savon ce n’est pas compliqué). Retrouvez mon article « reconnaître le vrai savon de Marseille » ici. […]
Mon côté « visuel » va parler, mais leur boutique est trop jolie 😀 ! Et la transmission familiale du savoir-faire du savon de Marseille est impressionnante, ça fait un peu rêver quand on voit certains produits qui ne font qu’imiter pâlement et qui revendiquent tout un tas de choses juste pour le marketing… sinon je ne savais pas qu’il y avait autant d’utilisations différentes du savon de Marseille, ni qu’on pouvait l’utiliser aussi pour les peaux atopiques 😉
Oui, elle est trop jolie 😍 comme quoi, avec un seul produit on peut faire plein de choses et le marketing peut aller se r’habiller ^^ merci pour ton commentaire 😘
Bel article pour enfin savoir ce que l’on achète. Par contre oui la boutique est belle mais mettre en valeur les produits de cette manière n’a absolument rien d’un hasard et c’est bel et bien du marketing . Il s’agit du même marketing qui met un portier dans une boutique Nespresso sauf que quand il s’agit de promouvoir de bons et sains produit cela change toute la donne 🙂
Merci beaucoup 🙂 contente que ça vous plaise. Oui, cela change la donne quand il s’agit de mettre en avant un produit sain, on est bien d’accord 😉 bon dimanche !
Coucou!
Merci pour cette belle présentation et tes expliquations détaillées !
Très intéressant comme d’habitude !
Bisous
Laeti
Merci à toi pour me lire et pour ton commentaire 🙂 Bisouuus
Coucou ! Super article détaillée avec de très bons conseils !! 🙂
Bisouuus et Joyeux Noël !! 🙂
mon blog : http://www.fconic.com
Merci beaucoup, contente qu’il t’ai plu 🙂
Joyeux Noël aussi 🙂 Bizz
[…] Les vrais produits ICI et également un excellent article sur les savons de Marseille de ma copine Mlle grenadine ICI […]
Bonjour, merci pour votre post. Je voudrais faire ma lessive au savon de marseille. Vivant à l’étranger, lors d’un déplacement mes beaux-parents m’ont offert un savon de marseille. Seulement, ce matin de retour chez moi et en voulant concocter ma recette, je me suis rendue compte qu’il n’y a pas du tout d’huile d’olive dans mon savon. Composé à 72% d’huile végétale, certes, mais de palme….je ne sais pas quoi en penser. Il vient de la savonnerie Fer à cheval. A priori c’est un savon spécial lessive…et c’est ce que vous dites. Mais l’utilisation d’huile de palme me dérange…d’où vient elle? Est-ce réellement bon pour mes lessive et ma peau sensible? J’ai besoin d’un avis ….merci
Bonjour Sylvie, je comprends votre questionnement.
L’huile de palme n’est pas dangereuse ni néfaste pour une utilisation en lessive, elle est surtout controversée pour ses effets dévastateurs sur l’environnement et sur la biodiversité. Aucun problème pour la peau donc bien que l’huile d’olive soit tout de même meilleure 🙂 mais l’huile de palme apporte un fort pouvoir moussant, c’est pour ça qu’elle est très employée dans les savons « spécial lessive ». D’ailleurs Marius Fabre aussi a son savon blanc/beige à l’huile de palme spécial lessive. En espérant vous avoir éclairée 🙂 Bonne soirée à vous
[…] Reconnaître le vrai savon de Marseille + focus sur Marius Fabre […]
[…] Reconnaître le vrai savon de Marseille + focus sur Marius Fabre […]
Bonjour, avez vous testé une recette de gel douche à base de savon de marseille ? je serais bien tentée de prendre votre recette de savon pour les mains et de remplacer la savon noir par une seconde dose de savon de marseille rapé.
Bonjour,
Je n’ai jamais essayé de faire mon gel douche. Ma cousine le fait avec du savon d’alep et en est très satisfaite. Vous me direz ce que ça donne si vous essayez ? 🙂
[…] savons de Marseille vendus dans le commerce, celui-ci est un véritable savon de Marseille. Dans cet article, Mademoiselle Grenadine vous dit tout sur le savon de […]
Bonjour, je voudrais me lancer dans la préparation de lessive maison mais j’ai peur de boucher mes tuyaux avec la glycerine contenue dans le savon de marseille. Avez-vous des recommandations ? Merci!
Bonjour,
Je comprends. Certaines personnes ont eu ce problème, heureusement pour moi non. Je pense qu’il est important de faire tourner la machine à vide avec de l’acide citrique pour l’entretien.
Mettre 4 ou 5 cuillères d’acide citrique dans le tambour vide et faire tourner à un cycle de lavage très chaud pour augmenter son efficacité.
En espérant que ça soit efficace pour vous 🙂
Bonjour,
Franchement si j achete du savon de Marseille Bio c est pour avoir du Naturel , alors l huile de coprah merci il n y a pas plus cancerigene, c est pourquoi maintenant je prends mon savon de Marseille chez A….. c est le seul que j ai trouve sans huile de coprah.
Moi je totalement fan du savon de Marseille, c’est indispensable à la maison, il était présent chez moi bien avant le mouvement zéro déchets.
C’est une sorte de madeleine de Proust, son odeur me replonge dans mon enfance, chez mes grands-parents qui achetaient leur savon pour l’année à la savonnerie du Fer à Cheval lorsqu’ils allaient voir ma grand tante à Marseille. On l’utilisait bien sûr pour se laver, le « petit » linge à la main, le linge délicat ou pour enlever les taches….mais aussi pour des choses étonnantes ; lorsque quelque chose « coinçait », un tiroir, une fermeture éclair, Hop, on frottait un restant de savon sec et ça fonctionnait de nouveau. Lorsque nos lacets perdaient le petit bout rigide (le titoulet comme on disait), on enduisait le bout de savon mou et on « l’appointait », on laissait sécher un peu et ça passait impeccable dans l’œillet. Et le meilleur : Mon grand père taillait en biseau fin, fin, fin (on disait comme ça 😉 un petit bout qui restait et ma grand-mère s’en servait de craie de tailleur lorsqu’elle faisait de la couture !!!
J’en oublies sûrement … Bref tout ça pour dire que le savon de Marseille chez moi c’est ; Passion !
Oh ! c’est magnifique de lire tout ça ! Merci pour ce beau partage et d’avoir pris le temps de laisser ce commentaire ! Vive le savon de Marseille
Bonjour,
Merci et bravo pour cet article.
Juste une petite information supplémentaire: il existe un 5ème producteur de vrai savon de Marseille: La Corvette. Je ne saurais pas dire pourquoi il ne fait pas parti de l’UPSM cependant.
Perso, c’est celui que j’achète et j’en suis très contente.
Bonne continuation.
Bonjour,
Merci pour votre commentaire. J’ai vu plein de bons avis de La Corvette. A tester dans ce cas 🙂
Belle semaine 🌿🌿
Très bon article. D’ailleurs, preuve que beaucoup ont compris qu’un retour au savon naturel etait indispensable, Marius Fabre est souvent en rupture sur certaines references notamment depuis le covid.
Tout à fait 🙂 merci beaucoup !!! 🌸
Petite remarque préalable: je suis obligé de concéder que l’huile de palme avec son effet moussant est supérieure à l’huile d’olive (aucune expérience en revanche sur la coprah)
Votre article date de 2017 et il est précieux car il permet de comprendre qu’à l’époque le savon Marius spécial linge, contenait de l’huile de palme; ce n’est plus cas : votre lien pointe tjrs vers la même page mais manifestement la recette a changé et ne comporte plus d’huile de palme.
Pour ma part j’ai trouvée ce savon qui remplit parfaitement mon cahier des charges :
savon de Marseille pas de glycerine ajoutée, huile de palme assumée https://www.dumondealaprovence.com/fr/savons-de-marseille/131-savon-de-marseille-600g.html
Le site ne propose pas la compo mais j’en dispose grâce à l’emballage que je pourrais vous communiquer au cas où. Votre avis sur ce savon m’intéresse.
Marius a donc fini par céder à l’air du temps; pour comparer le changement assez récent
– la page au 9 mars 2019 https://web.archive.org/web/20190309200224/https://www.marius-fabre.com/fr/savon-de-marseille/167-savon-de-marseille-blanc-brut-100-g-dans-un-etui-3298652000227.html
– la page actuelle : https://www.marius-fabre.com/fr/savon-de-marseille-pour-le-linge/167-savon-de-marseille-pour-le-linge-3298652000227.html
Bonjour,
Merci pour votre commentaire, d’avoir pris le temps de me lire et de me transmettre ces liens. Je vais modifier l’article en ajoutant un EDIT pour ces nouveaux savons sans huile de palme.
Aussi, j’aimerais beaucoup tester à l’occasion celui que vous me citez. Merci pour la référence 🙂
Excellentes fêtes de fin d’année ✨
I read your article carefully, it helped me a lot, I hope to see more related articles in the future. thanks for sharing.
For my thesis, I consulted a lot of information, read your article made me feel a lot, benefited me a lot from it, thank you for your help. Thanks!
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