Dossier spécial : abeilles, miel, cire d’abeille, avenir ?

Je ne savais pas trop comment aborder cet article mais je voulais en dédier un à nos chères abeilles 🐝 Elles sont indispensables à notre alimentation, elles pollinisent 75 % de nos cultures. Ça vaut bien un petit article non ? lol

Malheureusement, la production du miel diminue de plus en plus, signe d’une mauvaise santé des abeilles, la faute à qui ?

 

Tout sur le miel

Avant d’être devenu un aliment de consommation quotidien, le miel est avant tout un concentré de bonnes choses. Il contient des antibiotiques naturels, des protéines, des vitamines, enzymes… Mais sa production et son usage ont été détournés ces dernières années.

Les miels de grande surface 

La France consomme le double de sa production par an (18 500 tonnes de miel alors que les français en consomment 40 000 tonnes par an), elle est donc obligée d’en importer. Plus de la moitié des miels vendus en France sont importés Et où retrouve-t-on les miels importés ? En grande surface !

Les miels étrangers y prennent presque toute la place. On aura beaucoup de mal à y trouver du made in France. La majorité vient de Chine, producteur mondial number 1 avec 446 000 tonnes. Dans le rayon premier prix, on retrouve aussi des miels d’Espagne, d’Europe de l’est ou encore d’Amérique latine.

Pour fixer la dénomination du miel, le décret de 2003 a vu le jour mais beaucoup arrivent à passer outre les exigences… En effet, les industriels ont obtenus que les mélanges de miels soient exemptés de localisation géographique. Ils doivent seulement indiquer si leur mélange vient de l’Union européenne ou non. Il faut donc se méfier de « Origine UE et hors UE » qui est trop vague. Quant à « l’origine UE » seule elle est plus fiable mais pas sûre à 100 %.

Il est donc quasi impossible de trouver un miel « fiable » en grande surface.

30 % du miel en Europe est falsifié. Comment ? Du sirop sucré y est ajouté ou alors deux miels ensemble sont mélangés.

Vous l’aurez compris, c’est donc compliqué tout ça…😒

Crédit photo Alain Prunier.com

Où l’acheter pour être sûr de la qualité

Sur les 70 000 apiculteurs français (et leurs 1 300 000 ruches), un sur deux vend en direct donc on peut s’en procurer facilement. Et sur le site « acheter à la source », on retrouve un répertoire qui indique où se procurer du miel «  à la source ». 

Il existe aussi les « compagnons du miel », un groupement de 120 apiculteurs, qui garantissent la traçabilité « de la ruche au pot ».

Les magasins bios ou les réseaux tels que « La ruche qui dit oui », travaillent également en partenariat avec des apiculteurs locaux et proposent leur miel à la vente.

Quant au prix, il peut-être un bon indicateur pour éviter les mauvaises surprises. Des miels de bonnes qualité vont varier de 12 à 25 € le kilo (plus cher en bio ou en monoflore)

Voici une petite vidéo rapide d’un apiculteur qui parle du miel de grande surface et explique comment reconnaître le vrai miel.

Et, grâce à cette interview de deux apiculteurs qui se questionnent sur le fonctionnement actuel de l’apiculture, j’ai découvert que le miel ne doit jamais être chauffé à plus de 40 ° (il va perdre des vitamines, enzymes et tous ses bienfaits). Mais par souci de rapidité, le miel est pasteurisé pour éviter qu’il cristallise et devienne dur en quelques mois, ainsi il sera rendu plus liquide pour plaire à la grande distribution (les gens n’aiment pas les miels durs).

Mais il existe autant de variétés de miel qu’il existe de variétés de fleurs or, on a tendance à retrouver et rechercher toujours les même consistances.

 

Les diversités de miel

Le miel « toutes fleurs » convient bien au quotidien car il est neutre. Mais il existe des miels de « cru ».

Si l’on recherche une texture fluide et douce, on se dirigera vers le miel d’acacia. Plus la texture d’un miel est liquide, plus il sera riche en fructose et inversement. La proportion et la nature du sucre (fructose, glucose, saccharose) contenus dans le miel dépendent de l’espèce florale et influencent la vitesse de cristallisation du miel (source : Apicia).

On choisira du miel de châtaignier pour ses notes boisées. Sa couleur foncée, indique qu’il est riche en minéraux et polyphénols (anti oxydants). Le miel de sarrasin est aussi foncé.

On choisira le miel de lavande pour son onctuosité et fondant.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, voici un petit article intéressant ici.

Aussi, il serait plus bénéfique pour notre santé de consommer un miel produit à côté de chez nous, il nous protégera davantage et sera plus efficace contre notre environnement. Il y aura donc moins d’intérêt de consommer un miel produit à l’autre bout du monde.

Et, je ne pouvais pas clôturer cette partie sans évoquer le fameux miel de Manuka, dont on entend tant parler. Le manuka est un arbre de Nouvelle-Zélande et d’Australie, les abeilles butinent leurs fleurs et grâce à elles, produisent du miel aux grandes propriétés. Il possède des qualités antibactériennes et antiseptiques, certaines études lui attribuent une qualité anti-inflammatoire (CHU  de Dresde en Allemagne). Il est utilisé sur les plaies ouvertes et ce genre de blessures pour favoriser la cicatrisation.

Ce miel est plus rare et beaucoup plus cher.

Comment le choisir : l’étiquetage et les mentions gages de qualité 

– Acheter un miel de Provence avec un IGP (indication géographique protégée), garantit l’origine géographique et florale du miel. Plus d’info sur l’authenticité garantie ici. Voici la liste des apiculteurs affiliés aux miels de Provence. 

– La mention AOP (appellation d’origine protégée) a été créée pour harmoniser les labels régionaux et les protéger au niveau européen. Pour en savoir plus, c’est par ici.

– Le label rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité́ supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.

– La mention bio garantie un mode de production respectueux de l’environnement. Une mention importante, dans la mesure où des traces de pesticides ont été détectées dans 75 % du miel vendu dans le monde.

Aussi, il est important de distinguer « récolté et mis en pot par nom de l’apiculteur… » et le simple « mis en pot » qui indique un miel de conditionneur.

Quant aux miels hexagonaux, ils portent la mention France ou mieux le nom de leur région.

Il faut préférer les miels extraits à froid, ainsi, nous nous assurons que leurs bienfaits n’ont pas été tués lors de la pasteurisation.

Comment le conserver 

On aurait retrouvé du miel dans les pyramides égyptiennes encore consommable. C’est un des seuls aliments non périssable en raison de sa faible teneur en eau lors de la fabrication par les abeilles.

Mais il doit rester un produit vivant, à manger dans les deux ans maximum pour pouvoir bénéficier de tous ces bienfaits.

Il faut le garder au sec, dans un pot en verre bien fermé, au frais (entre 9 et 18 °C).

 

Choisir sa cire d’abeille 

Les cires sont d’excellents agents de textures (forment des émulsions) qui permettent de protéger la peau de la déshydratation.

Comment les abeilles fabriquent la cire

Les abeilles ouvrières « cirières » (qui deviendront ensuite gardiennes de la ruche) sécrètent de la cire par des glandes situées sur l’abdomen. Elles l’extraient avec leurs pattes avant de confectionner les alvéoles qui contiendront de jeunes abeilles. La cire est récupérée en même temps que le miel.

Où trouver de la cire d’abeille

Comme pour le miel, acheter directement au producteur permet d’avoir plus de visibilité sur la façon dont est produite la cire, l’éthique etc, d’éviter les intermédiaires et de rémunérer au prix juste. Bien évidemment, elle sera aussi de meilleure qualité. Aussi, le prix de la cire d’abeille achetée directement chez un apiculteur défierait toute concurrence, mais je n’ai pas vérifié cette information personnellement. A savoir tout de même : il est possible que la cire n’ait pas été débarrassée de toutes ses impuretés (demander à l’apiculteur), il faudra donc le faire soi-même.

Il existe plusieurs moyens de procéder mais brièvement il faudra chauffer la cire doucement dans l’eau, les impuretés vont se détacher et tomber dans le fond du récipient. La cire qui restera à la surface, se solidifiera de nouveau et pourra ainsi être récupérer.

J’ai acheté la mienne en magasin bio, il s’agit de celle de la marque la droguerie écologique. Le conditionnement de 400 g dure vraiment longtemps car il en faut peu.

Et comme pour le miel, voici la liste des apiculteurs en vente directe certains font des envois postaux.

Différence entre cire d’abeille blanche et jaune 

La cire d’abeille jaune est entièrement brute et donc naturelle. La blanche est « purifiée », possède moins de propriétés et a une couleur qui se prête plus aux « attentes » des cosméteuses : confectionner des préparations bien blanches.

Il existe un troisième type de cire d’abeille : la cire bellina. Celle-ci a également été modifiée pour apporter de la souplesse, de l’onctuosité et un toucher doux aux préparations. Elle évite les cristallisations.

Alternative : la cire végétale

On peut aussi opter pour de la cire végétale (soja, riz, candelilla, carnauba, colza), et c’est ce vers quoi je m’oriente désormais car même si les abeilles sont bien traitées, il s’agit tout de même d’une forme d’exploitation. Et mes lectures et recherches de ces derniers mois au sujet des abeilles, m’ont confortées dans ce choix de m’orienter maintenant vers de la cire végétale.

Mais attention, la cire végétale n’aura pas le même pouvoir durcissant et filmogène. Donc il faut choisir sa cire en fonction de la texture que l’on souhaite obtenir. Pour une texture légère, la cire de soja est intéressante, pour une texture plus dure, la cire de candelilla est recommandée.

Aromazone a réalisé un tableau intéressant comparatif des différentes cires.

Où trouver de la cire végétale : aromateasy , My cosmetik 

Avec la cire, je réalise mon déodorant maison, des bougies, beurre de mangue et baume à lèvre.

Les abeilles dans le monde 

Crédit photo pixabay 

Cuba

Cuba, est un des seuls pays ou les abeilles sont préservées car ils n’utilisent aucuns pesticides. Lors de la chute de l’union soviétique la pénurie de produits phytosanitaires les a obligés à faire sans et se mettre au bio. Là-bas, le miel coule à flot comme en Europe il y a une quarantaine d’années. Une ruche produit 25 kg de miel en 20/25 jours. C’est aujourd’hui devenu exceptionnel dans le monde.

A Cuba, ils sont quasi venus à bout du Varois (parasite qui décime les ruches européennes) en partant du principe ou il ne faut plus traiter les abeilles (car elles se soignent elles-mêmes.)

L’agriculture de Cuba est en harmonie avec la nature et les abeilles sont un atout économique pour eux.

La quasi-totalité de la production de miel de Cuba est exportée.

 

Les Etats-Unis 

Les abeilles voyagent beaucoup aux Etats-Unis et il y a beaucoup d’apiculteurs itinérants. Ils réalisent une pollinisation dirigée et déplacent les abeilles. 1.6 Millions de ruches sont déplacées, il s’agit de la principale migration animale au monde. Cela engendre une grosse fatigue des abeilles, qui deviennent des abeilles domestiques. Tout un circuit est effectué : les amandiers en Californie (80% de la production mondiale des amandes vient de Californie). Puis les agrumes en Floride, les pommes à Washington etc.

Pour qu’elles récupèrent du stress et de la fatigue des voyages, les abeilles sont nourries avec de l’eau sucrée mélangée à des antibiotiques aux Etats-Unis, mais aussi partout en Europe, Chine. Plus aucune abeille ne peut survivre sans médicaments.

Les enjeux économiques y sont importants bien que la culture du miel y soit différente car très concurrencée par le sirop d’érable. Ces enjeux économiques se font au détriment du processus naturel des abeilles.

 

Le Sichuan

Le Sichuan est une région du Sud-Ouest de la Chine. Les hommes pollinisent à la main et remplacent le travail des abeilles. Il faut compter une dizaine d’heure de travail manuel par arbre.  Voici un article intéressant du journal le Monde qui parle plus en détail de la situation.

 

« Une histoire des abeilles » de Maja Lunde 

J’ai lu ce livre le mois dernier et il m’a bousculée ! Il donne à voir l’évolution du monde avec et sans abeilles à travers trois point de vues, dans différents pays et à différentes périodes. Il y a une part de fiction car nous assistons à un monde sans abeilles en 2098 en Chine. Mais c’est le scénario qui nous attend si le monde continue comme cela. Elles sont tellement insignifiantes pour beaucoup mais leur préservation devrait être une priorité mondiale à l’heure où aux Etats-Unis on travaille sur des drones qui les remplaceront déjà lorsqu’elles ne seront plus la. Pourquoi ne pas joindre tous nos efforts dès maintenant pour leur survie…? Il faut agir vite. Ce livre traduit aussi le désarroi des apiculteurs, qui sont dépassés par la situation et qui subissent des conséquences directes et désastreuses. Le CCD (Colony Collapse Disorder) soit le syndrome d’effondrement des colonies d’abeilles est évoqué.

Il est superbement bien documenté et je vous recommande vivement sa lecture 👍

 

Quel avenir pour les abeilles

L’utilisation de pesticides 

L’abeille filtre le nectar en stockant les poisons dans son corps et se sacrifie pour que sa descendance ait le miel le plus pur possible. Mais malgré cet effort, on trouve des résidus de médicaments et de pesticide dans le miel. Cela a aussi un impact sur les larves : les bébés meurent à cause des pesticides.

Quand on voit l’impact des pesticides sur de si petits insectes, comment ne pas se demander quels sont les impacts sur l’Homme ? Comment laisser faire ça ? 😖

Dans la loi de reconquête de la biodiversité, toutes les familles de néonicotinoides (pesticides tueurs d’abeilles) devaient disparaître fin 2018 (avec des dérogations possibles jusqu’à 2020), mais un nouveau a fait sont entrée sur le marché sous la pression des lobbys.

Heureusement, suite à cette polémique, ils ont été provisoirement interdits en attendant de plus amples études… Que nous réserve la suite ?

Des drones pollinisateurs

Quant aux premiers prototypes de mini drones pollinisateurs, ils sont à l’étude aux Etats-Unis et au Japon. Le marché potentiel est estimé à 150 milliards de dollars par an. En France cela équivaudrait à 2.9 Milliards d’euros.

C’est le montant des services gratuitement rendus par les abeilles à l’humanité.

L’homme est donc conscient qu’il va se priver des abeilles, alors que cela pourrait être évité dès maintenant !!!

Crédit photo science et avenir

Que pouvons-nous faire à notre niveau pour aider les abeilles

Mes sources

Voici les quelques sources qui m’ont aidée à rédiger cet article mais ce ne sont pas les reportages ou informations qui manquent notamment sur youtube.

• La ruche qui dit oui  et notamment cet article 
• La quotidienne
• Vidéo youtube sur le miel de supermarché 
• Le documentaire « des abeilles et des hommes » (en anglais : More han honey)
• Reportage sur France 2 du 14/01/18 : To bee or not to be 

 

Des chiffres chocs

Et pour finir sur des chiffres car c’est bien souvent ce qu’il faut pour se rendre compte de la réalité : 

 

 

J’espère que cet article vous aura plu. Il a fait l’objet de longues heures de recherches, de documentation et de compilation. Je n’ai pas pu mettre tout ce que j’ai appris et il a été difficile de sélectionner les informations tellement il y en a. N’hésitez pas à me dire si vous connaissez des documentaires ou lectures intéressantes sur le sujet.

Sauver les abeilles ne se résume malheureusement pas à bien choisir son miel ou sa cire, à se demander si on en consomme ou non. D’autant quand on voit comment elles sont maltraitées  notamment pour la pollinisation des amandiers, allons-nous arrêter de consommer des amandes également ? Je pense que c’est beaucoup plus profond et vaste que ça Nos choix de consommation, nos modes de vies actuels, notre passivité et bien d’autres choses encore, auront un impact indirect sur elles.

Il y aurait encore tant de choses à dire mais je terminerais sur cette phrase : nous semons la mort des insectes et de l’Homme.